主料:
鸭肉，
500g，
苦瓜，
600g，
蒜，
4瓣，
豆豉，
7g
辅料:
食用油，
25g，
盐，
4g，
姜，
15g，
料酒，
6g，
生粉，
3g，
砂糖，
1.2g，
葱适量苦瓜焖鸭的做法步骤
1.苦瓜切厚片
2.鸭宰块
3.豆豉和蒜切成蓉，姜切片
4.麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉
5.倒入鸭肉
6.加入料酒
7.加3克盐和糖，翻炒几下
8.加入热水，盖上锅盖焖煮
9.在焖煮的时候，另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起，再放进清水中，拧干水份备用
10.焖煮23分钟左右
11.倒入苦瓜，加入1克盐，翻炒几下，继续加盖焖煮12分钟左右，如果没有什么水的话，就要添加适量的热水
12.生粉兑水勾芡，再淋上一圈包尾油15克
13.加入葱段
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